奈良県の吉野の人気名物駅弁といえばやはり「柿の葉寿し」です。江戸時代から大和に伝わる奈良の郷土料理の一つで、紀伊半島南端の和歌山県の潮岬から三重県大王崎にかけて広がる熊野灘で獲れた鯖をこの地方まで運ぶために、殺菌作用のある柿の葉でくるんで運んだのがこの柿の葉寿しのはじまりと伝わっています。
井げた型になっている包みをあけると、きれいに柿の葉で包まれた四角い寿司が整然と詰められていて爽やかな柿の葉の香りがふわりと鼻をくすぐります。柿の葉をくるりとはがすと、中には酸っぱすぎず甘すぎずのちょうど良い加減の甘酢で締められた鯖の身と、酢飯がほどよく馴染んだお寿司が入っています。
鯖といってもしつこさがないのでいくつでも食べられてしまいそう。ひとつひとつ笹の葉に包まれているので、いっぺんに食べれなくても後でおやつがわりに、小腹が空いた時にまた手軽に食べれるのもうれしいところ。鯖は苦手という人でも柿の葉寿しは大好きという人も多い人気の駅弁です。