富山県と言えば美味しい魚介類の宝庫としても知られていますが、特に富山市内を流れる神通川の下流で採れるサクラマスを使ったマス寿司は昔から富山の食文化として知られています。そんな富山県の名物駅弁で、全国的にも人気が高く毎年トップの座に輝くのが「ますのすし」。
もはや駅弁の範疇を超え、富山の名物グルメとしてあまりにも有名です。
丸い木の容器の中に香りの高く殺菌効果もある笹の葉を敷き、地元富山県産のお米を使った酢飯の上に、きれいなサーモンピンク色に輝くサクラマスの身をぎっしりと並べた押しずしです。お箸で食べるのではなく、付属のナイフでケーキのように中心から等分に切り分けて頂くのが正しい食べ方。かなり量があるので、女性なら2〜3人で分けて食べたほうが良いでしょう。
酢飯なので日持ちも良いので、食べ残したら笹の葉でぴったりとくるめば持ち帰ることもでき、またお土産に買るのにも最適です。脂が適度にのったますと酢飯のバランスがほどよく食べやすく、つい2つ3つと食が進んでしまう人気の駅弁です。
